现当代文学作品
本文摘要:汉堡王食品卫生安全漏洞被曝光:回应甩锅创业者 三年千店计划恐遭破坏性打击现当代文学作品 7月17日讯(记者 贾玉静)以次充好、篡改保存期、滥用过期食材……经央视315晚会曝光,汉堡王食品卫生安全问题引爆舆论关注。当晚,北京、上海、南昌、浙江等地市场管

汉堡王食品卫生安全漏洞被曝光:回应甩锅创业者 三年千店计划恐遭破坏性打击现当代文学作品 7月17日讯(记者 贾玉静)以次充好、篡改保存期、滥用过期食材……经央视315晚会曝光,汉堡王食品卫生安全问题引爆舆论关注。当晚,北京、上海、南昌、浙江等地市场管理部门连夜对汉堡王门店

7月17日讯(记者 贾玉静)以次充好、篡改保存期、滥用过期食材……经央视315晚会曝光,汉堡王食品卫生安全问题引爆舆论关注。当晚,北京、上海、南昌、浙江等地市场管理部门连夜对汉堡王门店开展监督管理。

据南昌市场管理局消息,稽查人员已于7月16日赶赴汉堡王涉事门店现场,查封扣押问题食品85.38公斤,责令6家门店停产整顿,其中3家门店进行立案查处,另3家门店进一步深入调查,并依法对连锁餐饮业责任人进行约谈。

甩锅代理商?专家:关系撇不清

据315晚会报道,南昌多家汉堡王门店均存在不按照规定使用足量食材、修改食材保存期标签、使用过期变质食材等违规操作。由于对营销额预估错误,解冻后保存期只有两天的面包,经门店经理授意后得以延迟过期,次日再继续加工成汉堡卖给顾客。对此,门店员工早已习以为常,值得一提的是,南昌汉堡王铜锣湾店店长还表示,汉堡王总部也知道。

由于践踏食安红线的行为已经成为公开的秘密,即便是食材容易发霉变质的夏天,汉堡王门店对食材保存期也照改不误。记者查询南昌外卖平台发现,不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两,甚至有顾客食用后出现腹泻现象。

节目一经播出,“汉堡王用过期面包做汉堡”“汉堡王鸡腿排保存期随意改”等话题迅速上榜微博热搜榜,汉堡王中国也第一时间发布声明致歉,称涉事餐厅归属于同一家创业者,这几家餐厅的行为与公司“顾客为王”的企业宗旨严重背离,是公司的管理的失误。汉堡王表示,公司将全力配合政府机构进行调查,对该事件进行严肃查处并以此为戒。

对于汉堡王的回应,顾客并不买账,有声音称汉堡王声明是将食品卫生安全问题甩锅代理商。对此,数控机床产业投资分析师朱丹蓬表示,创业者是纳入企业质量内控体系的,需执行公司作业流程,遵守公司管理制度。

“汉堡王是撇不清关系的,因为不管门店是否由创业者经营,消费端只关注汉堡王这三个字。”朱丹蓬表示,汉堡王甩锅创业者的行为是种弱智的表现。

食品卫生安全频被诟病

实际上,早在315晚会曝光之前,汉堡王在食品卫生、安全隐患方面就已频被诟

据新闻媒体,今年5月,有顾客投诉汉堡王北京大兴凯德店提供的沙拉酱过期,经与门店协商,顾客获赔一千元。但几天后,该顾客却意外察觉自己就餐的画面被餐厅经理发到内部群里进行“人肉”,要求员工发现此人要及时报告。

7月16日,网友“七绪加油”在微博晒出汉堡王北京一门店工作员一边清洁卫生一边配餐的照片,称汉堡王员工配餐、装餐期间不戴手套、拖完地不洗手直接配餐、并且直接用手抓取食物,该网友提醒道“点了汉堡王外卖的小伙伴们注意观察一下有木有闹肚子吧”。特别注意的是,目前北京仍处于“新冠肺炎”疫情防控阶段,餐饮业卫生安全至关重要。

据汉堡王中国官网介绍,汉堡王一直把“食品卫生安全为先”作为基本准则,严选好食材。“不仅加强经销商日常监管,还与第三方检测中心建立合作,对整个食品货源供应商和食品加工流程进行监控。”

在餐厅管控方面,汉堡王表示公司有严格的员工标准与指引、标准化的食品卫生安全规定和多层次的食品卫生安全监督,并强调员工需严格按照清洗和消毒流程洗手、严格执行所有产品存放时间规定、每隔4小时对器具进行消毒等。如此看来,汉堡王上述行为均违反了自己的承诺和准则。

三年千店计划恐遭破坏性打击

公开资料显示,汉堡王二零零五年起进入我国市场,目前已在大陆140多个城市开出超1300家餐厅。2018底,时任汉堡王中国CEO的Ekrem Ozer曾提出,未来3年内,汉堡王将在我国再开1000家门店。

该计划宣布后,汉堡王2019新张300余家门店,顺利解锁分阶段目标。但受新冠肺炎疫情影响,汉堡王在今年1、2月份临时关闭了国内绝大多数餐厅,维持营业的餐厅可比销售总额也下降了60%,直到3月才逐步恢复营业。

谈及遭到疫情重创又曝出食安事故后,汉堡王能否延续此前的拓店势头,朱丹蓬表示,平常的媒体曝光,主要是引起资本端、产业端及渠道端的关注,而3·15晚会受众主体是消费端。“我国超过四亿的顾客在看3·15晚会。所以汉堡王事件的持续发酵,对其分阶段的千店计划以及未来的中远期战略,都将会带来破坏性打击。”

巧合的是,3.15晚会前一天,汉堡王中国刚刚发生公司变更。据天眼网披露,7月十五日,孙晓鹿卸任汉堡王(中国)投资有限责任公司法人代表,该职位由现任CEO朱付强接任。

汉堡王临时变更破产法人是否与食安事故有关?公司下一步将采取哪些措施?计划如何挽回消费端信任?针对以上问题,记者致电汉堡王,接线人员表示,公司正在对相关问题予以核实,后期会通过官博、微信公众号等渠道对外通告。

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汉堡王食品卫生安全漏洞被曝光:回应甩锅创业者 三年千店计划恐遭破坏性打击

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